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羊城晚報(bào)記者深入粵桂調(diào)查，發(fā)現(xiàn)豬肉漲價(jià)多在流通環(huán)節(jié)

層層“放血”，推高豬肉價(jià)

廣東肇慶四會，豬欄樹木魚塘相映成趣，大發(fā)養(yǎng)豬場的辦公室前停了兩輛車，一輛斯巴魯、一輛奧迪。開斯巴魯來的，是來推銷飼料的；開奧迪的，是來推銷豬用藥品的。這樣的車，近來每天在四會的大小豬場往來穿梭，不絕于途。

養(yǎng)豬行業(yè)火了，與豬有關(guān)的各個(gè)行業(yè)都開始從中分肥，每個(gè)公司、每個(gè)人都想多分一點(diǎn)。

國家統(tǒng)計(jì)局7月4日公布的數(shù)據(jù)顯示，與5月下旬相比，6月下旬豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到15%。其中，豬后腿價(jià)格到6月下旬已經(jīng)達(dá)到每公斤30.58元，五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤29.72元。

肉價(jià)何以如此之高？在豬肉價(jià)格高漲的背后，到底都有哪些受益者在推波助瀾？我們買到的豬肉中，從豬欄到餐桌，到底被中間環(huán)節(jié)“扒”了多少層“皮”？連日來，羊城晚報(bào)記者行走廣東廣州、肇慶，廣西防城港、崇左等地，對此展開調(diào)查。

生豬從廣西博白運(yùn)到廣州，沿路各個(gè)環(huán)節(jié)層層加價(jià) 羊城晚報(bào)記者 魯釔山攝

羊城晚報(bào)記者馬勇 魯釔山 彭紀(jì)寧

A

豬農(nóng)：行情“最好”，一斤的利潤也就兩塊錢

“其實(shí)在跟豬有關(guān)的生意人中，最苦的是我們。”大發(fā)養(yǎng)豬場老板、四會養(yǎng)豬協(xié)會會長黃一清說，“我們這里有近一萬頭豬，辛苦是你們無法想象的———你們每個(gè)人都有節(jié)假日，可是我們連周末都沒有；你們早上七八點(diǎn)起來去上班，我們的工人在母豬生產(chǎn)的時(shí)候要24小時(shí)陪護(hù)，連夜工作是常有的事；還有，這些工作都是在養(yǎng)豬場里完成的，你們聞一下這味道……”

如此辛勞，到底能賺多少錢？“現(xiàn)在是十多年來最好的時(shí)候，一頭豬的利潤大概在400元到500元，一斤的利潤也就是兩塊錢上下。”黃一清說。在接受采訪時(shí)，擁有1.5萬多頭豬存欄的安利養(yǎng)殖場老板鄭少安報(bào)出了同樣的利潤。

而在廣西東興市松柏鎮(zhèn)竹山村，年過五旬的黃阿姨一家剛剛賣掉100頭豬，賺的卻不止這個(gè)數(shù)?！懊款^豬能賺700元到800元左右?！秉S阿姨解釋，“我們家的豬都是用潲水養(yǎng)的，只是偶爾補(bǔ)充很少量的飼料，所以成本可能相對低一些?！?/p>

在養(yǎng)豬階段，除了豬農(nóng)之外，其他商家能分到多少利潤呢？據(jù)鄭少安介紹，在7塊錢左右的成本中，最主要的開支是飼料，“以前1噸玉米大概1100元到1200元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到2400元了。而且其中的質(zhì)量差別很大，想要買更好、更安全的飼料還要多花些錢。而豬場工人的工資也在大幅上漲，原來只要幾百元，現(xiàn)在養(yǎng)母豬的要兩三千元，養(yǎng)普通大豬的也要1500元”。

除此之外，藥品也是主要的開支之一。“現(xiàn)在豬的身體狀況較以前差了很多，抵抗力普遍比較低，每頭豬的疫苗費(fèi)都要達(dá)到在100塊錢左右，如果真是出了些問題需要調(diào)理，還要用其他的藥物，有西藥也有中藥，中藥相對便宜，但怎么也要幾十上百元的才能管用……”長期在四會一帶做藥品生意的老劉如是說。

把飼料和藥都吃完了的整豬，就這樣從豬欄里出來了。這時(shí)它的價(jià)格是每斤8元多，但離我們的餐桌還很遠(yuǎn)。

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豬商：這費(fèi)那費(fèi)都是辛苦錢

廣西玉林的老何做豬的生意已有多年，但他沒有自己的豬場，也沒有鋪面，甚至連車都是借的。他在業(yè)內(nèi)的身份是“中介”?！拔颐刻斓墓ぷ鳎褪谴螂娫捊o豬農(nóng)，把他們的豬買來，然后再賣給買豬的人，從中賺點(diǎn)小錢……”這點(diǎn)“小錢”，老何說是每頭豬兩到三塊錢，“有時(shí)可能更多一點(diǎn)”。據(jù)鄭少安介紹，這個(gè)費(fèi)用在四會是5塊錢一頭豬，很少能講下價(jià)來。

交完“中介費(fèi)”，生豬成交，就要從豬場運(yùn)出去。誰來運(yùn)呢？專門在廣西防城港市上思縣一帶干運(yùn)豬生意的小陳告訴記者，他賺的就是運(yùn)豬的錢，業(yè)內(nèi)俗稱“上車費(fèi)”，“一般運(yùn)得也不遠(yuǎn)，多是從上思縣周邊的村落運(yùn)到屠宰場，一頭豬大概收兩到三塊錢”。而在四會，這同樣需要5元左右。

接下來，豬要進(jìn)行檢疫，檢疫的費(fèi)用大概是每頭2元以上。

豬就這樣被人塞進(jìn)擁擠的豬車，從云南運(yùn)到廣西再到廣東，或者從湖南運(yùn)到廣東……在少則幾百公里多則上千公里的旅途上，運(yùn)輸它們都要付出油費(fèi)、司機(jī)人工、路橋費(fèi)還有車輛折損維修的費(fèi)用。運(yùn)一次要多少錢？據(jù)在嘉禾禽畜市場的“老土地”羅先生介紹，一車豬約有80到100頭，僅從四會拉到廣州嘉禾就要850元，從廣西運(yùn)來的費(fèi)用則是850元的兩倍到三倍，從云南運(yùn)來則還要再翻番。

像廣州嘉禾禽畜交易市場這樣的生豬市場在各個(gè)城市都有，一般在屠宰場附近，再小的城市每天流轉(zhuǎn)的豬也都在百頭以上。但是，遠(yuǎn)道而來的豬進(jìn)場還得交“暫住費(fèi)”。