中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)中國(guó)在線消息：英文《中國(guó)日?qǐng)?bào)》7月31日評(píng)論版文章：來(lái)中國(guó)的西方人初次參加宴會(huì)便會(huì)對(duì)兩個(gè)漢語(yǔ)詞匯記憶猶新，一個(gè)是“干杯”，另一個(gè)是“白酒”。初次領(lǐng)教之后，在餐桌上再聽(tīng)到這兩個(gè)詞肯定會(huì)讓他們心驚膽顫，五臟具焚。對(duì)于那些初來(lái)乍到的老外來(lái)說(shuō)，席間善意的干杯仿佛不會(huì)給身體帶來(lái)什么損害。但我的同事說(shuō)，餐桌酒文化已經(jīng)成為阻礙很多外國(guó)人融入中國(guó)社會(huì)的一大障礙。
白酒初入口時(shí)感覺(jué)綿辣香甜，但隨后就好像打翻了五味瓶。那些硬撐在酒桌旁的人，面紅耳赤，目光呆滯，頭重腳輕，思維混亂，走路都不知道該先邁哪條腿，但他們依然要不停地發(fā)表各種演講，口齒不清，言不達(dá)意，有時(shí)讓聽(tīng)眾感覺(jué)莫名其妙，好在酒過(guò)三巡之后，聽(tīng)眾們也都無(wú)暇顧及太多了。
我最近在北京一家酒吧喝啤酒時(shí)，鄰桌人關(guān)于喝酒的談話引起了我的興趣，因?yàn)槲覍?duì)中國(guó)的餐桌酒文化即好奇又敬畏。他們說(shuō)，酒逢知己千杯少，飲酒不在獨(dú)酌，而重分享。但我在琢磨，他們分享的到底是什么，有白酒本身，當(dāng)然也有讓人腦殘的酒桌情誼。
白酒這種高粱發(fā)酵飲料在中國(guó)社會(huì)的各種慶典及宴請(qǐng)場(chǎng)合具有不可撼動(dòng)的地位。有的白酒酒精度數(shù)高達(dá)40度到60度，喝起來(lái)絕非如飲甘露，更像是在喝柴油。喝多了的話，直接開(kāi)車(chē)自己回家，其他交通工具都變得一文不值。背后的痛苦和挑戰(zhàn)讓喝酒成為值得褒獎(jiǎng)的自我犧牲行為，也為喝酒增加了表示忠誠(chéng)和尊敬的砝碼。
我和朋友有一次去赴宴，一進(jìn)房間便發(fā)現(xiàn)宴會(huì)搞得非常隆重，主人已經(jīng)喝得面紅耳赤，他顯然覺(jué)得當(dāng)晚有充足的理由一醉方休。我們根本沒(méi)有注意到，為我們準(zhǔn)備的白酒已經(jīng)斟滿酒杯，呈獻(xiàn)到面前。好客的主人晃晃悠悠地站起來(lái)向我們祝酒。我們也禮貌地回應(yīng)，并將杯里的酒一飲而盡。涼爽的白酒帶給我的卻是一震滾燙的灼熱，從口腔到胃部，那股熱流沒(méi)有放過(guò)它經(jīng)過(guò)的任何一寸粘膜。胃部之后，它還會(huì)流到哪里，我想都不敢想。我覺(jué)得那些表演吞火絕技的人也不敢貿(mào)然干杯。吞火表演最多使口舌受苦，絕不會(huì)如此連累五臟六腑，讓人有苦難言。
為了應(yīng)酬主人的盛情，我們咬緊牙關(guān)挺了過(guò)來(lái)。宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，主人興致頗高，挨桌敬酒。酒精的麻醉讓我首先想到白酒會(huì)給身體帶來(lái)怎樣的傷害。30多年前，中美建交時(shí)，美國(guó)外交官亨利·基辛格曾對(duì)鄧小平說(shuō)，如果他們喝上足夠的白酒，那么就能解決世界上存在的問(wèn)題。這兩位著名政治家后來(lái)顯然沒(méi)有喝太多。白酒的魔力正在于此，只要喝下足夠的白酒，飲酒者便會(huì)有一種無(wú)所不能的幻覺(jué)。
中國(guó)的許多家庭都遭受著白酒帶來(lái)的危害。今年有數(shù)則報(bào)道稱官員在官方宴會(huì)上飲酒過(guò)量致死。這對(duì)他們的家人、朋友和同事而言無(wú)疑是一場(chǎng)悲劇，同時(shí)也折射出餐桌酒文化本身的弊病。北京大學(xué)李成延教授（音譯）表示，喝酒已經(jīng)成為政府官員維持人際關(guān)系的必要手段。如果他們不把客人灌醉，就會(huì)覺(jué)得很沒(méi)面子。宴席上的最佳狀態(tài)就是爛醉如泥，長(zhǎng)久以來(lái)，這已經(jīng)成為一條潛規(guī)則。商人們不喝酒根本談不成生意。
當(dāng)然，人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐也總結(jié)出數(shù)條酒桌竅門(mén)，有效減少酒精攝入量，但又不易被人發(fā)現(xiàn)。你可以賄賂酒店服務(wù)員，把端給你的白酒換成白水，而你的酒桌知己們卻依然頻頻喝下“火箭燃料”般的飲料；你也可以在喝酒時(shí)，找好時(shí)機(jī)，以極快的動(dòng)作把酒倒在桌椅底下，或者干脆準(zhǔn)備好吸水性極好的手帕，在佯裝擦嘴時(shí)把沒(méi)有咽下的白酒吐在手帕上。有些官員甚至專門(mén)雇傭“海量”秘書(shū)，在酒場(chǎng)上替自己沖鋒陷陣。
中國(guó)政府每年花在公務(wù)餐飲招待上的費(fèi)用高達(dá)5000億人民幣（約合730億美元），其中三分之一的錢(qián)用來(lái)買(mǎi)酒。這些錢(qián)可以資助多少家具有肝移植設(shè)備的醫(yī)院？只有當(dāng)社會(huì)改變飲酒觀念，其危害才能從根本上得到治理。這是一項(xiàng)系統(tǒng)的社會(huì)工程，不能只靠學(xué)者的研究和支持。但這項(xiàng)工程任重道遠(yuǎn)，不可能一蹴而就。今年2月有報(bào)道稱一名地方官員晚上在卡拉OK歌廳飲酒過(guò)量導(dǎo)致腦溢血身亡，同行官員在其死后褒獎(jiǎng)他死得“光榮”。這起事件發(fā)生在湖南某地（Xinzhou district）。當(dāng)?shù)卣?/span>2005年起就明確禁止公務(wù)員午餐飲酒。我猜想，午飯不許喝酒，他們晚飯時(shí)酒癮更加強(qiáng)烈。推杯換盞之間撒手人寰，也就不難理解了。
（中國(guó)日?qǐng)?bào)評(píng)論員 Mark Hughes 編輯 裴培 張峰）
