大唐博相府特色菜
珠聯(lián)璧合
珠聯(lián)璧合：此菜是將“江米蓮籽”與“金獎(jiǎng)糟肉”一盤(pán)兩碟盛裝的陜西官府菜精品。兩道菜都曾在第三屆全國(guó)烹飪大賽中獲得金獎(jiǎng)，其中“糟肉”一款還曾由鄭新民大師改制于2004 年在第五屆世界中國(guó)烹飪大賽上獲得金獎(jiǎng)。本店將兩者合一，現(xiàn)場(chǎng)拌食，融酒香、肉香，棗香、糯米香、蓮籽香于一體。軟糯甜香、味道奇佳。省三秦文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何金銘老先生品嘗后，連連稱贊：“絕配！”并取珠(蓮籽)豬(肉)諧音之義，取名“珠聯(lián)璧合”。
四喜蒸餃
四喜蒸餃：本品為陜西官府宴中的風(fēng)味小吃。以半燙面作餃皮，將綠菜葉、火腿、蛋黃糕、水發(fā)木耳分別剁茸待用，面劑包入蝦肉餡，呈四角有空心之園形，再給空心中分別點(diǎn)入菜茸，上籠蒸制即成。四喜，即福祿壽喜。成品皮薄餡鮮嫩、色彩炫麗誘人，寓意祥和美好。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 編輯：許銀娟
