改進(jìn)工藝但無(wú)時(shí)間表

事隔逾一年，最近有環(huán)保組織公布可口可樂(lè)及百事可樂(lè)產(chǎn)品中焦糖色素的測(cè)試結(jié)果，讓百事可樂(lè)再陷“致癌門(mén)”。消息稱(chēng)，該組織在今年6月，在美國(guó)加州以外購(gòu)買(mǎi)了10瓶百事可樂(lè)，發(fā)現(xiàn)樣品中的焦糖色素含量均高于加州要求安全范圍的4-8倍。

但相比之下，10瓶購(gòu)自加州地區(qū)的可口可樂(lè)卻只含少量的焦糖色素，甚至不含焦糖色素。

就上述事件，百事大中華區(qū)昨日回應(yīng)稱(chēng)：“百事公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實(shí)現(xiàn)這一承諾。我們的焦糖色素的供應(yīng)商們正在修改他們的生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。在全球范圍內(nèi)，百事公司的供應(yīng)商們也在采取行動(dòng)。”

不過(guò)，百事可樂(lè)并未就改進(jìn)方案給出時(shí)間表。

更讓人擔(dān)憂的是，在中國(guó)銷(xiāo)售的百事可樂(lè)也存在上述物質(zhì)。百事大中華區(qū)則表示，“百事公司在中國(guó)的飲料中所使用的焦糖色素符合所有地方法規(guī)要求。”

國(guó)標(biāo)

焦糖色如何用在可樂(lè)中

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)未明確

根據(jù)中國(guó)國(guó)標(biāo)GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，焦糖色素（加氨生產(chǎn)和普通法）可以用于調(diào)制煉乳、冷凍飲料、果醬、餅干、果蔬汁飲料、含乳飲料甚至是啤酒中，除了果醬的最大使用量規(guī)定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤外，其余20多個(gè)品類(lèi)都是“按生產(chǎn)需要適量使用”，因此對(duì)可樂(lè)，國(guó)標(biāo)并沒(méi)有明確規(guī)定。

有不愿具名的食品研究專(zhuān)家曾對(duì)記者表示：“焦糖色素不添加也不會(huì)改變可樂(lè)的口味，只是對(duì)顏色有影響，如果讓我選，我會(huì)更傾向于喝雪碧，因?yàn)橹珓└佟！保ㄓ浾?林潔 通訊員 林曄晗 巫樂(lè)庭）

實(shí)習(xí)編輯：段咪