摒棄“老油”，可能引發(fā)四川火鍋產(chǎn)業(yè)的變革 資料圖片
●一次性鍋底登上火鍋舞臺(tái)，讓火鍋店老板們不堪重負(fù)，成都大多數(shù)火鍋店鍋底開(kāi)始漲價(jià)，漲幅在10-50元不等。
●此次“老油”被定性等同于潲水油，成都3000多家火鍋店每日產(chǎn)生700余噸老油，這些老油將流向何方?化工產(chǎn)品，下水道，還是地溝油作坊?
●成都火鍋數(shù)量眾多，如何辨別鍋底是老油還是新油?目前在監(jiān)管上還存在缺位。
重慶老堂客火鍋餐飲公司董事長(zhǎng)冉杰做夢(mèng)也想不到，他一心一意打拼起來(lái)的“老堂客”火鍋品牌將以這種方式告別成都市民。
7月26日，央視《消費(fèi)主張》欄目強(qiáng)勢(shì)報(bào)道了老堂客回收顧客食剩的火鍋底料，制售火鍋老油的消息。節(jié)目播出當(dāng)晚，成都市食品藥品監(jiān)督管理局、公安、工商、質(zhì)檢等多部門聯(lián)合對(duì)全市17家老堂客火鍋店進(jìn)行了逐一排查。老堂客火鍋正常營(yíng)業(yè)的9家門店全部被關(guān)，服務(wù)員甚至來(lái)不及收拾桌上的殘留鍋碗調(diào)料。
與此同時(shí)，冉杰本人也被公安機(jī)關(guān)傳喚接受調(diào)查。因?yàn)椋疱伒晔褂谩袄嫌汀?，已不再是商業(yè)道德問(wèn)題，而是觸犯《食品安全法》的行為。
在次日的節(jié)目中，《消費(fèi)主張》又接連曝光了重慶胖媽爛火鍋以及重慶吳銘火鍋部分門店均使用老油。
這幾期節(jié)目的播出，對(duì)成都甚至川渝火鍋業(yè)而言，猶如一場(chǎng)“強(qiáng)震”，攪動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的池水，同時(shí)也將火鍋業(yè)沉寂已久的“公開(kāi)秘密”暴露在光天化日之下。
一家企業(yè)的關(guān)閉，敲響了一個(gè)行業(yè)的警鐘。接下來(lái)，所有火鍋店的老板都急了。成都3000多家火鍋店，正面臨重新洗牌。
改用一次性鍋底后，成都火鍋的成本將直線上升，更重要的是，成都將日產(chǎn)700余噸火鍋老油，直接廢棄倒掉不僅污染環(huán)境，還將堵塞下水管道，影響城市排水。不能回到餐桌的老油最終將流向何方?
最近幾日，華西都市報(bào)記者深入各大火鍋店、油脂回收企業(yè)、地溝油作坊等地進(jìn)行調(diào)查采訪，本期《華西財(cái)偵局》將為您揭開(kāi)成都火鍋老油的秘密。
