日前，蘇州木瀆舉辦了第九屆藏書(shū)羊肉文化旅游節(jié)，以節(jié)造勢(shì)助力羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

藏書(shū)羊肉自明清時(shí)期發(fā)源，歷經(jīng)一百多年長(zhǎng)盛不衰，備受蘇州人的推崇，風(fēng)靡江南。從改革開(kāi)放到現(xiàn)在的三十多年中，藏書(shū)羊肉產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，在長(zhǎng)三角地區(qū)開(kāi)出了1600多家羊肉店，年銷(xiāo)售額超8億元?；榫皠　堆蛉怙h香藏書(shū)情》生動(dòng)地講述了這段歷史，將藏書(shū)羊肉的傳統(tǒng)文化融入戲劇表演之中。

今年年初起，當(dāng)?shù)貙?duì)藏書(shū)山羊交易市場(chǎng)進(jìn)行改造升級(jí)，投入一千多萬(wàn)元重新規(guī)劃和擴(kuò)建，落成了新的標(biāo)準(zhǔn)廠房、自動(dòng)化屠宰流水線、冷鮮儲(chǔ)藏、污水處理等設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)的機(jī)械化一條龍式屠宰、新鮮羊肉當(dāng)天集中配送、企業(yè)化管理運(yùn)作，從源頭上把控食品安全，全程羊肉品質(zhì)可追溯。

此外，當(dāng)?shù)剡€試水品牌化經(jīng)營(yíng)，開(kāi)設(shè)了3家品牌直營(yíng)連鎖店，并幫助13家傳統(tǒng)的羊肉小店完成了品牌升級(jí)，統(tǒng)一導(dǎo)入“藏書(shū)藏味”品牌形象及理念，使其就餐環(huán)境、經(jīng)營(yíng)模式和宣傳力度全面提升。

圍繞羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，下階段，當(dāng)?shù)剡€將發(fā)展羊肉深加工產(chǎn)業(yè)，主要為羊肉熟食制品、禮特產(chǎn)品、休閑食品三大板塊，截至目前，基礎(chǔ)廠房和加工設(shè)備已安裝完成，從今年10月份開(kāi)始，帶有“藏書(shū)藏味”商標(biāo)的羊肉禮盒和羊糕制品將投放市場(chǎng)，正式與消費(fèi)者見(jiàn)面。（通訊員 徐麗麗）

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