在多家乳企相繼表示下月產(chǎn)品提價之后，光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人２５日向記者證實，旗下大部分牛奶、酸奶將從下個月起陸續(xù)提價。

９月蔓延的“奶荒”似乎并未痊愈，反而留下了原料成本高企、奶源供求緊張的“后遺癥”。一邊要破解奶源之困，一邊是外資高調(diào)進(jìn)入液態(tài)奶市場“虎視眈眈”，對于國產(chǎn)乳業(yè)而言，復(fù)興之路可謂艱難坎坷。

成本難以消化　價格集體上漲

光明乳業(yè)證實，此輪漲價涉及大部分鮮奶、酸奶和常溫奶產(chǎn)品，加權(quán)平均漲幅在８％－９％左右，與去年８％左右的漲幅差不多，覆蓋入戶奶、商超、光明新鮮屋等多個渠道。

光明并非唯一一家。北京三元食品股份有限公司１５日發(fā)布調(diào)整價格的通告稱，將自下月起上調(diào)部分產(chǎn)品的價格，加權(quán)平均漲價幅度為８％，這是繼今年初三元漲價５％后，本年度內(nèi)的第二次調(diào)價。

三元公司在公告中說，今年以來原料奶收購價格同比增長幅度已經(jīng)逼近５０％，仍在持續(xù)上漲。并且其他原輔材料，比如包裝材料、人工成本等也在持續(xù)上漲，企業(yè)無法通過采取精細(xì)化管理、高效生產(chǎn)運營等內(nèi)部措施消化全部上升的成本。

蒙牛相關(guān)方面稱，鑒于近期成本持續(xù)上漲的實際情況，會在考慮綜合成本后適時、適度調(diào)整產(chǎn)品價格。伊利亦稱，食品類消費品對原料成本變動最為敏感，乳制品原輔料尤其是原奶價格的持續(xù)上漲勢必推升終端產(chǎn)品價格，這是整個乳制品行業(yè)必須正視的現(xiàn)狀，同樣，伊利也需要通過調(diào)整產(chǎn)品價格來應(yīng)對這一狀況。

根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的統(tǒng)計，１１月１１日－１７日，山東生鮮乳收購價格同比上漲２５．３％，達(dá)４．１１元／公斤，環(huán)比上漲１．９９％，漲幅首次突破１％，再創(chuàng)年內(nèi)最高點。

不過，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此輪液態(tài)奶漲價暫時不會傳導(dǎo)給奶粉。乳業(yè)專家宋亮說，奶粉利潤空間比較高，特別是中高端奶粉，即便原料漲價，也有消化的空間。

奶源拖后腿

除了今年罕見的炎熱天氣一度使得原奶產(chǎn)量下降之外，養(yǎng)牛收益不高，導(dǎo)致奶牛存欄量下滑，奶源供給不足是奶價高企的根本原因之一。

據(jù)內(nèi)蒙古發(fā)展改革委統(tǒng)計，２０１３年１－６月份，內(nèi)蒙古豆粕、麥麩、飼料玉米平均價格同比分別上漲１８．８７％、８．７７％、０．８９％。呼倫貝爾市１－９月份飼草價格為１０５３元／噸，同比上漲５９％。

受上述因素影響，截至２０１３年６月末，內(nèi)蒙古自治區(qū)改良乳用牛期末存欄量為３１３．１１萬頭，較去年同期下降６．１２％。烏蘭察布市、呼倫貝爾市去年均出現(xiàn)過養(yǎng)殖戶因奶牛養(yǎng)殖收益過低而集中宰殺奶牛，繼而退出奶牛養(yǎng)殖的情況。

奶源之困并非個案，我國很多乳企自有奶源都難以自給自足。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，２０１２年全國奶牛存欄預(yù)計為１４４０萬頭，與２０１１年持平；牛奶產(chǎn)量３７４４萬噸，同比增長僅２．３％。而同期，乳制品進(jìn)口１１４．６萬噸，同比增長２６．４％。隨著國內(nèi)乳制品消費不斷快速增長，未來奶源供應(yīng)和銷量之間的矛盾，會更加明顯。

上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是說，再加上今年夏季出現(xiàn)罕見高溫，奶牛產(chǎn)奶量大幅下降，高溫還使得鮮奶運輸損耗加大，加劇了供求矛盾。

宋亮認(rèn)為，奶荒并不會因為進(jìn)入冬季而緩解。與南方相反的是，冬季是北方奶牛的產(chǎn)奶“低潮期”：北方冬季奶牛產(chǎn)奶對室溫和水溫都有要求，產(chǎn)奶成本高，還有兩個月左右的停奶期。北方占全國奶源市場的７０％左右，預(yù)計全國性的奶荒很難在冬季結(jié)束，明年二季度才可能有所緩解。

外資進(jìn)入競爭加劇

對于國產(chǎn)乳業(yè)而言，一邊是解決奶源之困還需時日，另一方面外資大舉進(jìn)入已是箭在弦上。

日本明治在宣布部分奶粉暫時退出中國市場后不久，宣布將在中國華東地區(qū)例如上海、蘇州等地開始銷售低溫牛奶、酸奶，并將２０２０年在中國市場上的銷售目標(biāo)定為７億元。

２０１３年，恒天然旗下安佳牛奶也正式登陸中國，目前已經(jīng)推出了多個包裝的新西蘭原裝進(jìn)口高溫純牛奶，并在天貓雙十一牛奶品牌中銷量排名前列。

“我們與國外存在安全信任和成本的差距，特別是成本差距短期難以縮小?！彼瘟琳f，這是很好的鋪墊，未來進(jìn)口液態(tài)奶“圈地”速度將會加快。

專家預(yù)測，未來中國液態(tài)奶方面將形成多元競爭、三足鼎立的格局：蒙牛、伊利仍是較大的液態(tài)奶生產(chǎn)銷售商；光明、新希望等一些區(qū)域性大企業(yè)快速發(fā)展，奮起趕超；外資品牌確立地位，以明治、通用磨坊、恒天然等為代表的外資液奶大面積登陸。

國內(nèi)乳業(yè)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理等方面與外資仍有一定差距。復(fù)旦大學(xué)企業(yè)管理系主任蘇勇說，為了保住固有優(yōu)勢、緩解奶源困局，國產(chǎn)乳業(yè)可以推進(jìn)以適度規(guī)模家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)的“合作社一體化”產(chǎn)業(yè)鏈組織模式，破解提高奶農(nóng)收入的難題。（記者周琳）