標(biāo)準(zhǔn)　餐具消毒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4月發(fā)布

北京將通過兩道關(guān)卡保障就餐者的餐飲安全。首先要出臺“北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法”，對相關(guān)企業(yè)實(shí)施行政許可制度；其次要出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，即“餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”。

徐亞東介紹，管理辦法旨在對相關(guān)企業(yè)實(shí)施行政許可制度，并明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項(xiàng)食品安全要求，即對相關(guān)企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制。

“餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”地方標(biāo)準(zhǔn)則從工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施、餐飲具采購、生產(chǎn)過程、工廠食品安全管理、個(gè)人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準(zhǔn)則，這份企業(yè)規(guī)范將成為現(xiàn)有企業(yè)“自我規(guī)范”和有意加盟此行者的“打造依據(jù)”，即餐飲具清洗消毒行業(yè)的“京標(biāo)”。這是全國首個(gè)此行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)。

此標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法預(yù)計(jì)于4月份下發(fā)并公布，屆時(shí)，全市所有餐飲具清洗消毒企業(yè)將面臨重新“洗牌”。這意味著，今年年底前，所有食客們在外就餐時(shí)，使用1元餐具都是接受過質(zhì)量檢驗(yàn)的正規(guī)軍產(chǎn)品，安全和質(zhì)量雙過關(guān)。

處罰　不合格企業(yè)最高罰5萬元

徐亞東表示，達(dá)到行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，衛(wèi)生部門將發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營許可證，同時(shí)將已取證企業(yè)的名單在網(wǎng)站上進(jìn)行公示，歡迎公眾監(jiān)督。同時(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督部門還將把監(jiān)督檢查不符合食品安全要求的企業(yè)和每個(gè)月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行公示。

餐飲具清洗消毒企業(yè)如不按照規(guī)范要求從事餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。