做法是,在前一天晚上,用上等的青草加中草藥材喂飽牛,第二天殺之,將這取出,過濾,用其汁做湯,做火鍋,鋪之牛肉等,上鹽,油,五香(一種特有香草,長(zhǎng)在河邊)麻椒等香精。味道極好!在黔貴地區(qū)是一種不可多得的美味,一頭牛也得不了幾鍋,過節(jié)時(shí),一般都得提前預(yù)訂才能買到。
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