至于白酒中超標(biāo)的塑化劑來(lái)源，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在聲明中稱，“白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝等?！?/p>

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈怡方說(shuō)，白酒輸送管道使用塑料在行業(yè)內(nèi)并不是偶然現(xiàn)象，在生產(chǎn)過(guò)程中接觸了塑料管，增塑劑可能溶解于酒精中，最終導(dǎo)致成品含有塑化劑。

專家認(rèn)為，想要解決塑化劑遷移問(wèn)題技術(shù)上并不難。為了避免生產(chǎn)中接觸塑料制品而可能產(chǎn)生的塑化劑問(wèn)題，很多白酒制造企業(yè)已開(kāi)始使用不銹鋼或陶瓷器具代替塑料產(chǎn)品。

專家建議將塑化劑納入白酒質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系

針對(duì)白酒中出現(xiàn)的塑化劑超標(biāo)問(wèn)題，質(zhì)檢部門(mén)已部署對(duì)全國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行深入排查，要求企業(yè)認(rèn)真查明可能導(dǎo)致白酒含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，從源頭進(jìn)行整改，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法嚴(yán)格查處。

同時(shí)，質(zhì)檢部門(mén)也于近期組織開(kāi)展了對(duì)白酒中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，從目前得到的監(jiān)測(cè)結(jié)果看，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，其中主要是DBP。

然而，如何界定白酒中塑化劑物質(zhì)是否超標(biāo)卻是一個(gè)難題。衛(wèi)生部在今年8月發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》（GB2057－2012），將于2013年2月1日起正式實(shí)施，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中主要有甲醇、氰化物等檢測(cè)，卻沒(méi)有提到對(duì)塑化劑的檢驗(yàn)。

為防止“毒”從酒入，高月明呼吁，應(yīng)盡快針對(duì)白酒行業(yè)制定一個(gè)塑化劑限額標(biāo)準(zhǔn)，將塑化劑納入白酒質(zhì)量的監(jiān)測(cè)體系。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也在對(duì)白酒產(chǎn)品塑化劑問(wèn)題的聲明中，希望衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，待評(píng)估后，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標(biāo)準(zhǔn)。

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能重塑消費(fèi)者信心

隨著酒鬼酒塑化劑事件的持續(xù)發(fā)酵，白酒行業(yè)面臨著嚴(yán)重的信任危機(jī)。北京多個(gè)超市已主動(dòng)下架暫時(shí)停售酒鬼酒，在股票市場(chǎng)上，白酒板塊遭遇重挫，13支白酒股股價(jià)一周內(nèi)平均下跌6.29%。

然而，酒鬼酒面對(duì)塑化劑事件的應(yīng)對(duì)表現(xiàn)卻沒(méi)有讓公眾滿意。該公司21日發(fā)表聲明否認(rèn)存在塑化劑超標(biāo)問(wèn)題；時(shí)隔一天再次發(fā)布聲明，表示將開(kāi)展全面自查和清理，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程控制和整改，卻未提及退貨和啟動(dòng)召回事宜。

受訪專家認(rèn)為，對(duì)于事件責(zé)任的有意回避和對(duì)消費(fèi)者補(bǔ)償意識(shí)的缺失，將加劇因塑化劑事件而遭遇的信任危機(jī)，也不利于重塑消費(fèi)者對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)的信心。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的聲明顯示，2011年12月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)已發(fā)布通知，明確要求白酒企業(yè)禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷售過(guò)程中使用塑料制品；2012年4月和7月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)再次強(qiáng)調(diào)嚴(yán)控白酒產(chǎn)品塑化劑含量的要求。

但讓消費(fèi)者不解的是，在酒鬼酒發(fā)生塑化劑事件之前，有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)并未將這些情況及時(shí)公布，消費(fèi)者的知情權(quán)無(wú)從保障。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，行業(yè)協(xié)會(huì)組織對(duì)塑化劑監(jiān)管所采取的措施應(yīng)及時(shí)告知消費(fèi)者，如此隱而不報(bào)，會(huì)損害消費(fèi)者的信任。

沈怡方認(rèn)為，針對(duì)白酒行業(yè)發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題，要保證產(chǎn)品安全和公眾健康，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)需要共同努力，構(gòu)建安全生產(chǎn)的大環(huán)境。也有專家呼吁，應(yīng)建立明確的獎(jiǎng)懲制度，讓失信成本大于收益，才能讓企業(yè)誠(chéng)信生產(chǎn)。