蔥作藥用時常常連須食用，所謂“連須蔥白”指的是要帶著蔥白底下白白細(xì)細(xì)蔥根一起使用，因為蔥根也是一味很好的藥材，可以驅(qū)風(fēng)散寒，解毒去頭痛。

　　吃蔥要抓時機，農(nóng)歷正月生長出來的蔥是一年中營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的，更是特殊的補品。此時的大蔥正好適應(yīng)了天地陽氣上升之性，其溫通作用更強，可以把陽氣通行到四肢百駭，祛退陰邪，恢復(fù)生機，能把人體胃腸一年積下的污垢、邪氣清除出去。