日前，由世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)舉辦的“2010年國際中餐業(yè)發(fā)展論壇”在日本東京圓滿閉幕。來自美國、加拿大、捷克、荷蘭、法國、西班牙、日本、馬來西亞、韓國以及中國大陸、港、澳、臺(tái)地區(qū)等海內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者近60余人出席論壇。
論壇上，專家圍繞“把握時(shí)代機(jī)遇 共謀中餐發(fā)展”這個(gè)主題，分別就國內(nèi)外中餐發(fā)展形勢，質(zhì)量是企業(yè)的生命，企業(yè)在綠色餐飲和低碳技術(shù)的潮流中實(shí)現(xiàn)的跨越式發(fā)展，食品安全與餐飲業(yè)發(fā)展，中餐“走出去”和國內(nèi)外中餐飲界的同仁共同關(guān)心的問題進(jìn)行了深入探討和經(jīng)驗(yàn)交流。
世界中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長：楊柳作了后金融危機(jī)時(shí)代中國餐飲產(chǎn)業(yè)的投資機(jī)遇主旨報(bào)告。介紹了金融危機(jī)背景下的中國餐飲業(yè)的發(fā)展的有關(guān)情況。
根據(jù)中國社會(huì)科學(xué)院、中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2010）》，2010年以來，中國宏觀經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持回升向好的態(tài)勢，總體上運(yùn)行平穩(wěn)。社會(huì)消費(fèi)品零售總額繼續(xù)平穩(wěn)較快增長，1～5月累計(jì)，社會(huì)消費(fèi)品零售總額60339億元，同比增長18..2%。其中，餐飲收入6776億元，增長16.7%。2009年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費(fèi)1348.4元。
金融危機(jī)以來，消費(fèi)便利快捷、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、食品衛(wèi)生安全的大眾化餐飲獲得了更廣闊的空間，餐飲業(yè)高中低檔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到調(diào)整。中國的餐飲業(yè)成為新一輪的投資熱點(diǎn)
楊柳指出：近年來，中國政府加大了對食品安全專項(xiàng)整治力度，成效顯著。餐飲服務(wù)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，安全保障水平進(jìn)一步提高。中國政府的有效應(yīng)對，保持穩(wěn)定的投資環(huán)境，為外資提供了相對安全的避風(fēng)港。
與會(huì)代表還先后到日本名古屋制酪株式會(huì)社、日冷株式會(huì)社參觀考察日本生鮮食品中的食品安全和低溫物流，還參觀了日本高速公路海老名服務(wù)區(qū)的飲食服務(wù)設(shè)施。
來源：北京記者站 王素娟 編輯：楊鑫
