中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：在“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日到來(lái)之際，成都曝出了多家知名火鍋店使用潲水油事件。近日，記者對(duì)成都的多家火鍋店進(jìn)行了暗訪，面對(duì)潲水油事件，這些火鍋店集體噤聲。16日，成都餐飲同業(yè)工會(huì)成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)召集成都近20家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，結(jié)果如何仍然不得而知。
最近幾天氣溫直逼30度，脫了冬衣?lián)Q夏裝，但實(shí)際上今天是春分，和春天一起來(lái)的不僅是高溫，還有沙塵天氣。沙塵暴今天南下跨過(guò)長(zhǎng)江，我省廣元、綿陽(yáng)、成都等地天空灰蒙蒙的，空氣質(zhì)量為輕度或者輕微污染，我們要謹(jǐn)防呼吸道感染，保護(hù)好眼睛。
沙塵暴帶來(lái)的困擾一兩天就過(guò)去了，但是成都驚爆的潲水油丑聞卻在人們的心里投下了陰影。成都幾大知名火鍋店：皇城老媽、蜀九香、川江號(hào)子、大宅門(mén)都卷入其中，四川人鐘愛(ài)的火鍋到底還能不能吃?潲水油事件到底是普遍現(xiàn)象還是一顆老鼠屎打壞一鍋湯?據(jù)說(shuō)有關(guān)部門(mén)已經(jīng)就此成立了聯(lián)合調(diào)查組，不過(guò)事件過(guò)去了好幾天了，至今依然沒(méi)有向公眾透露任何結(jié)論。
記者 魏然：我現(xiàn)在在成都餐飲同業(yè)工會(huì)的門(mén)口，本月16號(hào)，成都餐飲同業(yè)工會(huì)成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)召集成都近20家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，會(huì)上透露，公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)已經(jīng)介入此次成都潲水油事件的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果會(huì)盡快向社會(huì)公布，由于此次會(huì)議只邀請(qǐng)了成都某電臺(tái)參與，會(huì)議具體的細(xì)節(jié)我們不得而知。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)是這次會(huì)議的召集者之一，此次潲水油事件中多家火鍋企業(yè)也是該公會(huì)旗下的會(huì)員。當(dāng)記者向成都餐飲同業(yè)公會(huì)的執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)詢(xún)問(wèn)有關(guān)16號(hào)開(kāi)的這次內(nèi)部會(huì)議時(shí)，她的回答是這樣的。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)：首先，我們沒(méi)有邀請(qǐng)媒體，不要報(bào)道了，因?yàn)闉榱宋覀儸F(xiàn)在這個(gè)城市的榮譽(yù);第二，現(xiàn)在政府職能部門(mén)正在核查這個(gè)事情，在結(jié)果沒(méi)出來(lái)之前，我們也不能說(shuō)孰對(duì)孰錯(cuò);然后即便是有個(gè)別這種現(xiàn)象，那肯定是違規(guī)的，違規(guī)就有政府相關(guān)部門(mén)按規(guī)定去辦吧。更何況，你知道，美食之都的打造很不容易，在互聯(lián)網(wǎng)上這么一炒，在全世界一弄開(kāi)以后，我們這塊牌子真的要受影響。
記者隨即趕到陷入此次潲水油事件的多家火鍋店詢(xún)問(wèn)他們對(duì)此事的看法時(shí)，無(wú)一例外地都吃了閉門(mén)羹。記者首先來(lái)到蜀九香火鍋某分店，在表明來(lái)意后，大堂經(jīng)理直接拒絕了記者的采訪。
蜀九香職員：我沒(méi)有什么好說(shuō)的。
記者：就是不說(shuō)嗎?
蜀九香職員：肯定噻，政府這一塊是有規(guī)定的，不要讓你們隨意(采訪)，政府沒(méi)有發(fā)出通知之前，你們就不要隨意采訪，我現(xiàn)在拒絕采訪。
蜀九香職員：16號(hào)的會(huì)議就這樣的說(shuō)法，在這個(gè)事情沒(méi)有弄清楚之前，不允許有其他的報(bào)道的，要不然你會(huì)承擔(dān)責(zé)任的。
記者隨后趕到成都火鍋名片之一皇城老媽火鍋店，大堂經(jīng)理告訴記者，集團(tuán)公司今天在開(kāi)會(huì)，負(fù)責(zé)人都不在。記者于是問(wèn)及潲水油事件是否對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響，前臺(tái)服務(wù)人員表示影響不大。
前臺(tái)服務(wù)人員：你可以看我們的訂餐嘛，每天都是訂得滿(mǎn)滿(mǎn)的，都是50位啊，10位啊，都比較多。
記者：銷(xiāo)售還是沒(méi)有受影響?
前臺(tái)服務(wù)人員：沒(méi)有。
記者：那你們最近生意有沒(méi)有受影響呢?
大堂經(jīng)理：有些客人問(wèn)到這個(gè)情況，我們會(huì)跟客人解釋?zhuān)覀冞@的油確實(shí)也是正宗的，還有自己廠家生產(chǎn)。
記者：據(jù)你了解，這個(gè)事情屬不屬實(shí)?
大堂經(jīng)理：肯定不屬實(shí)，因?yàn)槲覀兪峭把b香油，我可以給你們看，我可以拿給你看。
記者：那你能不能帶我們參觀一下你們的廚房?
大堂經(jīng)理：廚房不能參觀，但我可以拿我們的香油給你們看，香油拿出來(lái)嘛，我們?nèi)峭把b香油，都有廠家，這個(gè)都可以查到的，這里QS標(biāo)志都有的，這個(gè)絕對(duì)是合格的。鍋底的油也是全熬的。
記者：那一桌客人吃完后，你們油是怎么處理的?
大堂經(jīng)理：全部直接倒了，直接從下水道倒了。
最后，記者來(lái)到了大宅門(mén)火鍋店，該店大堂經(jīng)理對(duì)此次潲水油事件并不知情。
記者：這個(gè)事情你不了解嗎?
大堂經(jīng)理：不太清楚。
記者：你們生意有沒(méi)有影響。
大堂經(jīng)理：沒(méi)有影響，跟以前一樣的。
記者：你們的油的來(lái)源是哪個(gè)地方?
大堂經(jīng)理：來(lái)源我也不太清楚，只有老板才曉得。
記者：有沒(méi)有賣(mài)潲水油的跟你們接觸過(guò)?
大堂經(jīng)理：沒(méi)有。
這位大堂經(jīng)理還向記者介紹了大宅門(mén)火鍋的油碟專(zhuān)用芝麻油，并拒絕了記者前往后廚拍攝火鍋底料制作過(guò)程的這一要求。
記者：就是客人一鍋吃下來(lái)，你們底料肯定有一部分要回收的。
大堂經(jīng)理：倒了。
記者：你們是倒哪里的?
大堂經(jīng)理：就是潲水油。
記者：有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)收?
大堂經(jīng)理：恩，收去養(yǎng)豬嘛。
就在記者采訪當(dāng)中，我們遇到一群正在這里享用火鍋的客人，提到此次潲水油事件，他們都有所耳聞。
客人：潲水油嘛，有啊，曉得，報(bào)道了的嘛。
客人：有什么辦法，現(xiàn)在樣樣?xùn)|西都這樣子。
客人：人家好多網(wǎng)友都說(shuō)的，要抵制火鍋，堅(jiān)決不吃。
記者：你覺(jué)得這個(gè)潲水油是單是一家火鍋店在用還是基本上整個(gè)行業(yè)都有?
客人：不敢說(shuō)100%，起碼百分之八九十都有。
客人：這個(gè)可能進(jìn)貨渠道把關(guān)很有關(guān)系。
客人：這個(gè)就是行業(yè)潛規(guī)則。
記者隨后進(jìn)入到大宅門(mén)火鍋店背后的居民小區(qū)，在火鍋店的排污管道內(nèi)，記者看到厚厚一層油脂漂浮在污水上，火鍋店每天會(huì)將廢水廢料從這里傾倒。采訪中，記者遇到一位居住在小區(qū)地下室、一直以來(lái)靠打撈潲水油為生的老人，他每天會(huì)在火鍋店的排污管道打撈出潲水油，再轉(zhuǎn)手賣(mài)給專(zhuān)門(mén)收購(gòu)潲水油的老板。
記者：這個(gè)每天挖得到好多，挖得到好多斤?
老人：多哦，這兒就凝住了，冬天有這么厚。
記者：每天有好多人來(lái)挖?
老人：每天七八點(diǎn)(就有人來(lái)挖)，你問(wèn)他們保安嘛。
記者：挖去賣(mài)啊?
老人：那是挖去賣(mài)哦。
記者：賣(mài)得到好多錢(qián)?
老人：幾元錢(qián)一斤，以前他們喊我?guī)退麄兺冢煌敖o4元錢(qián)。
當(dāng)記者向老人詢(xún)問(wèn)，這些老板收購(gòu)了潲水油之后會(huì)有何用途時(shí)，老人的回答著實(shí)讓人大吃一驚。
老人：有些說(shuō)做肥皂，有些說(shuō)做(色)拉油，有些說(shuō)就要攪拌起來(lái)賣(mài)。
潲水油是否成為火鍋行業(yè)潛規(guī)則尚不清晰，但中國(guó)人受潲水油的危害之深卻是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。近日，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平經(jīng)過(guò)7年的研究，發(fā)現(xiàn)我國(guó)每年返回餐桌的潲水油達(dá)300萬(wàn)噸，而中國(guó)人一年的動(dòng)植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，按照比例，我們吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是潲水油。而根據(jù)醫(yī)學(xué)研究顯示，潲水油中含有的黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。針對(duì)近日媒體報(bào)道不法分子加工潲水油的事件，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在18號(hào)下發(fā)一道緊急通知，叫停潲水油的采購(gòu)和使用行為。
記者魏然：3月18號(hào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布緊急通知，要求嚴(yán)防潲水油流入餐飲環(huán)節(jié)，對(duì)于采購(gòu)和使用潲水油的單位，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷(xiāo)其餐飲服務(wù)許可證。我身后就是四川省食品藥品監(jiān)督管理局，當(dāng)記者就“成都潲水油事件”采訪到相應(yīng)工作人員的時(shí)，他們卻拒絕了記者的采訪。
工作人員：現(xiàn)在我們局領(lǐng)導(dǎo)全部在峨眉中心組學(xué)習(xí)，在開(kāi)一個(gè)會(huì)，今天可能下午才結(jié)束，我們食品涉及到10多個(gè)部門(mén)的監(jiān)管，具體這個(gè)潲水油，是涉及到哪個(gè)環(huán)節(jié)，如果是餐飲環(huán)節(jié)，還沒(méi)交給我們，目前還在衛(wèi)生部門(mén)，我們機(jī)構(gòu)改革，只是文件下來(lái)了，但是職能都沒(méi)有移交。
要考慮美食之都的榮譽(yù)，要考慮多部門(mén)群龍治水的復(fù)雜情況，更要體諒老百姓對(duì)食品安全的擔(dān)憂(yōu)。食品安全無(wú)小事，在這次潲水油事件真相塵埃落定之前，我們還是來(lái)聽(tīng)聽(tīng)老百姓怎么說(shuō)。
市民：氣憤撒，就是恨撒，應(yīng)該政府加大力度的把它杜絕了撒。
市民：我覺(jué)得這次事件對(duì)四川的火鍋還是影響比較大，就對(duì)這個(gè)餐飲行業(yè)，總體來(lái)說(shuō)，還是希望我們的餐飲經(jīng)營(yíng)者還是要守法。
來(lái)源：四川新聞網(wǎng)（記者 鄒萬(wàn)明） 編輯：寧波 馮媛
